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Legumes on your plates!
Legumes on our plates!
Seeds are the basis of our food system. Currently, our diet is based on a few main crops, the production of which is often in monoculture and highly dependent on synthetic nitrogen fertelizers and agrochemicals. Neglected and underutilized species (NUS) such as grass peas, chick-peas, and emmer are considered to have enormous potential for facing climate change and improving sustainable food systems. However, it is not so easy to find these species and grow them in farmers‘ fields. Their seeds must be adapted to local growing conditions and have good processing properties and flavor.
On 7 December, you are invited to contribute to the introduction of underutilized crops by tasting dishes made from grass peas. The independent breeding organisation gzpk and CSS have been working with grass peas in farmers‘ fields for three years and now want to bring this crop into our kitchens.
At 5:30 we will exchange ideas on the role of local seed systems in promoting diversity with various organisations that work with seeds in Switzerland: Tamara Lebrecht (CSS), Sebastian Kussmann (GZPK), Matthias Gudinchet (ProSpecieRara) and Joel Mützenberg (Semences de Pays).
After that, we will have grasspea tasting and other vegetarian dishes prepared by Racines. If you would like to attend the dinner, please register via This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
We kindly ask for a contribution of CHF 20 for the meal.
Platterbsen im Gastro-Test
Platterbsen in die Küchen und auf die Teller!
Die gzpk arbeitet mit Partner:innen an vielfältigen Kulturpflanzen für unsere Ernährung. Damit die Pflanzen in der Schweiz ankommen müssen sie nicht nur gut wachsen, sondern auch gegessen werden. Deshalb bringen wir gemeinsam vernachlässigte Nutzpflanzen in Restaurants, um die immense Vielfalt der wenig genutzten Pflanzenvielfalt und deren Potential ess- und erlebbar zu machen. 2023 starten wir mit der klimaresistenten Platterbse. Als Auftakt können am 17. Oktober 2023 im Restaurant der Zentralwäscherei in Zürich Platterbsen gegessen werden. Neben dem Essen gibt es Inputs zu den Themen landwirtschaftliche Diversifizierung, vernachlässigte Nutzpflanzen und Platterbsen.
Um die Widerstandsfähigkeit und Ertragsstabilität unserer Landwirtschaft in Zeiten des Klimawandels zu stärken, müssen wir mehr verschiedene Kulturpflanzen anbauen. In Vergessenheit geratene und vernachlässigte Kulturpflanzen sind oft besonders an extreme Umweltbedingungen angepasst und daher widerstandsfähig. Sie können wesentlich zur Steigerung der Ernährungssicherheit beitragen. Daher muss das Wissen über ihren Anbau und ihre Verwendung weitergegeben und -entwickelt werden.
Dafür bringen wir vernachlässigte Nutzpflanzen in Restaurants, um das immense Potential der Pflanzenvielfalt ess- und erlebbar zu machen. In diesem Jahr starten wir mit der klimaresistenten Hülsenfrucht Platterbse. Als trockentolerante und widerstandsfähige Kulturpflanze ist die Platterbse eine spannende Proteinquelle, wurde züchterisch aber wenig bearbeitet und kaum noch angebaut. Dank ihrer Widerstandsfähigkeit gegenüber Trockenheit könnte sie zukünftig eine Bereicherung für die Fruchtfolge sein und durch die Diversifizierung des Ackerbaus die Ernährungssicherheit erhöhen, sowie unsere Agrarlandschaften schöner werden lassen.
Um den Einzug der Kulturpflanze in die Küchen der Schweiz vorzubereiten und deren kulinarisches Potential zu entfalten, hat die Platterbse diesen Herbst ihr Come-back in Schweizer Restaurants. Verschiedene Rezepte werden getestet, von den Köchinnen und Köchen verfeinert, weiterentwickelt und – können von euch degustiert werden!
Erstmalig können Platterbsen am 17. Oktober in der Zentralwäscherei in Zürich probiert werden. Um 18:00 Uhr gibt es kurze Inputs und Diskussion zu den Themen landwirtschaftliche Diversifizierung, vernachlässigte Nutzpflanzen und Platterbsen. Ab 19:00 Uhr degustieren wir gemeinsam ein Platterbsenmenu! Weitere Termine und Orte für Platterbsen-Degustationen werden laufend auf https://www.gzpk.ch/bekanntgegeben.
Wann: 17. Oktober 2023, ab 18 Uhr
Wo: Zentralwäscherei Zürich, Neue Hard 12, 8005 Zürich
Organisiert von: Getreidezüchtung Peter Kunz, Critical Scientists Switzerland, UNIL
im Rahmen der Tage der Agrarökologie von AgroecologyWorks!
Leguminosen-Tag
Leguminosen Save the World?
Besuchen Sie den Leguminosen-Tag am 26. Mai 2023 von 14.00-17.00 Uhr. Probieren Sie diverse Produkte aus Hülsenfrüchten an 18 Ständen und besuchen Sie die Poster-Ausstellung zu aktuellen Projekten und Forschungsfragen rund um Leguminosen. CSS ist mit einem Stand zu unserem Projekt IntegraL vertreten.
Programm:
- 14:00-15:30: Führungen im Schau- und Lerngarten mit Kulturen von Lupine bis Platterbse und Einblicken in die biologische Pflanzenentwicklung
- 14:00: Führung durch das Areal für Presse und Politik
- 14:30: Führung durch das Areal in Englischer Sprache
- 15:30-16:15: Podiumsdiskussion zum Thema „Leguminosen Save the World?“ mit Vertreter:innen von Biofarm. Bio Suisse, ETH, Hilcona, Joli Mont Biohof und Koopernikus
Ort: Grünhölzli, Salzweg 50, 8048 Zürich
Der Anlass ist kostenlos. Eine Anmeldung ist nicht notwendig
Organisiert von: gzpk Getreidezüchtung Peter Kunz, Verein Grünhölzli, Hortiplus Zollinger, FiBL und ETHZ
Integrity of Science Conference
THE INTEGRITY OF SCIENCE
A conference about the conflict between public policy and independent science, in honour of Dr. Árpád Pusztai (1930 – 2021)
Edinburgh (UK), 26 – 27 May 2023 | open to both on site and online participation
The conference will be in two parts:
- Day one (26 May 2023) will honour Dr Árpád Pusztai (who passed away in 2021) and will recall his work and discuss the controversies of his later findings.
- Day two (27 May 2023) will probe the continuing conflicts between public policy and critical science, with the purpose of improving public understanding and use of science.
Organised by European Network of Scientists for Social and Environmental Responsibility, Critical Scientists Switzerland, Mariolopoulos-Kanaginis Foundation for the Environmental Sciences & Association des amis de la génération Thunberg
Agroecology Workshop
International Workshop: Agrobiodiversity and food systems: entangled questions
Climatic and geopolitical crises are challenging our food systems. Pushed by a looming food crisis, agricultural policies and the related scientific approaches highlight the need for a shift towards more sustainable agriculture. While it is difficult to find evidence of such a shift, agriculture has become a battlefield, and acts as a litmus test for the divides in our society. Taking an agroecological perspective, we will discuss plant breeding, and food systems entanglements for two days (27-28.10.). The first day is dedicated to the question of how participatory plant breeding can contribute to strengthening seed sovereignty and diversifying agrobiodiversity through interdisciplinary approaches. The second day will focus on food regimes and how a socio-ecological perspective can help us to identify changes and patterns in power relations, technologies, and energy balances in agriculture.
Day 1: Agrobiodiversity evolution: seed systems, participatory plant breeding and seed regulations
When? 27 October 2022 9 am - 6 pm
Where? Institut de géographie et durabilité, Universite de Lausanne, Aula IDHEAP
Day 2: Food systems under different lenses: science and technology, governance and metabolism
When? 28 October 2022 9 am - 5 pm
Where? Institut de géographie et durabilité, Universite de Lausanne, Amphithéâtre Biophore
Free entrance. For info: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it., This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.